Атлас Любопытного Человека️️

Завтра начинается ПирЭкспо 2026. Я буду на выставке 28.10.26 (среда). Само собой приеду пораньше, буду ходить с важным лицом по выставке - короче кто хочет пересечься - пишите. Из лекций что точно планирую посетить: "Прибыльная кухня: взгляд шеф-повара и взгляд владельца" в 11:00 от Саши Ермакова и Булата Ибрагимова. Сашу очень сильно уважаю за ясную голову, трезвый взгляд на хореку и стабильно вкусную еду в проектах. С Ибрагимом пока не знаком, но ради Ермакова точно стоит посетить. Это редкий случай моей личной рекомендации. Еще Саша один из немногих, кто точно нормально общается на любых…

Короче нужна ваша помощь. Чуть чуть вступительной информации: Один из проектов в которых я участвую готовится к запуску линейки умных напитков, которые могут быть перенесены на наше ежедневное потребление - вместо алкоголя и\или дорогих безалкогольных напитков. Кодовое название продукта Foli. Сам продукт получился сложным в создании, я бы даже сказал высокоинтеллектуальным, пришлось и технологию с нуля придумывать, и неоднократно её переделывать, и институты подключать, и самому достаточно сильно эволюционировать. Из плюсов - получилось создать что-то действительно новое, технология уже…

Чуть не упустил поздравить всех причастных с Международным Днём Саке! Да, сегодня в Японии (а следовательно и во всём мире) стартует новый сезон саке. В курозаке (мастерские саке) привозят сырье, выходят на первые смены курабито (помошники мастера саке - тодзи). Не вижу причин упускать этот праздник в России, и не только потому что я имею прямое отношение к этому напитку как производитель. Саке вне Японии для меня это всегда про близких по духу авантюристов. Про тех людей кто только на одном энтузиазме решал - а похер, надо делать. Кто создавал прецеденты и не опускал руки когда не…

Товарищи, провожу эксперименты с нукадзуке в вакуумной упаковке, для домашнего приготовления. Короче есть 3-5 тестовых наборов, нужны люди с вакууматором чтобы протестировать готовый продукт. Сам продукт в моём любимом стиле "просто добавь". Вы получите пакет с готовой смесью из ферментированных рисовых отрубей. Берете 500-1000 гр свежих хрустящих овощей, добавляете к ним смесь из пакета, смешиваете, вакуумируете и оставляете в холодильнике на ночь. С утра у вас вкусный и свежий нукадзуке. Прекрасно работает со свежим огурцом, морковью, свеклой, дайконом, молодой кукурузой и так…

Сейчас я переписываю "Атлас" на чистовик, расставляю акценты, немного играю с содержанием, добавляю свежие мысли. Пока на отметке 607 тысяч знаков. Условно говоря половина позади, но ставлю пиво что еще всё ни один раз поменяется.