НЕМАЛЫШЕВА

🥔 Жарите картошку? Опасность может быть не в тарелке, а в воздухе кухни Все же любят запах жаренной картошки в подъезде, когда голодным возвращаешься с работы домой? Оказывается, все не просто так. Разбираем подробно. И вот что действительно неприятно. Чтобы регулярно контактировать с потенциально канцерогенными веществами, необязательно работать на заводе или жить возле трассы. Иногда достаточно несколько раз в неделю стоять у плиты. Учёные измерили воздух во время обычной жарки картофеля и нашли в нём полициклические ароматические углеводороды - ПАУ. Часть этих веществ относится к…

👅Бактерии на языке оказались связаны со скоростью мышления и памятью Звучит странно, но именно такую связь обнаружили британские исследователи. Они изучили микробиоту полости рта у здоровых людей молодого и старшего возраста и одновременно проверили у них память, внимание, скорость реакции и другие когнитивные функции. И оказалось: состав бактерий на языке был связан с тем, насколько быстро и успешно человек выполнял некоторые задания на мышление. Особенно учёных заинтересовала бактерия Prevotella histicola. У людей, у которых её было больше, в некоторых тестах отмечалась более высокая…

Сначала салат, потом картошка: учёные проверили популярный способ контролировать сахар Если сначала съесть салат, а потом картошку, сахар после еды действительно поднимется меньше. Но есть нюанс. Этот совет уже несколько лет гуляет по соцсетям: сначала овощи и клетчатка, потом мясо, а углеводы - в самом конце. Якобы такой порядок еды сглаживает скачок сахара и инсулина. Я решил посмотреть, что говорит не TikTok, а нормальный метаанализ. Исследователи из German Diabetes Center собрали 18 рандомизированных исследований, в которых сравнивали две ситуации: в одной люди сначала ели овощи, а…

Повышенное давление может ускорять разрушение суставов Это исследование меня достойно внимания именно потому, что связь совсем неочевидная. Мы привыкли думать об артрозе как о механике: возраст, лишний вес, травмы, износ хряща. Но новая работа в Science показала, что в эту историю может вмешиваться ещё и гипертония. Исследователи сначала посмотрели большие популяционные данные и увидели: у людей с повышенным давлением остеоартроз встречался чаще. Но на одной статистике они не остановились. В моделях на мышах гипертония действительно ускоряла разрушение хряща в суставах, которые уже были…

Одинаковые калории - разная реакция организма: дело может быть в степени обработки еды Две тарелки. Одинаковые калории, белки, жиры и углеводы. Но организм почему-то понимает, какая из них ультрапереработанная. Вот это исследование меня действительно заинтересовало. Диетология десятилетиями приучала нас смотреть прежде всего на цифры: 300 ккал есть 300 ккал, углеводы есть углеводы, жиры есть жиры. Учёные из Virginia Tech решили проверить, действительно ли организму всё равно, откуда именно пришли эти калории. Они приготовили два блюда примерно по 300 ккал. Одно - из ультрапереработанных…